五花肉(排骨)合適(根據家庭喜好和吃的人數)
芋頭(土豆、蓮藕、紅薯、豇豆等。)是否合適(根據家人喜好和自己心情)
蒸肉粉壹袋。
大蒜3片
3片生姜
2根蔥
芋頭粉蒸肉？
先準備好所需食材，將芋頭去皮(芋頭太大，不能切成塊)；五花肉切片(帶豬皮)；蒸肉粉，打開調料包。
蒸肉粉有很多口味，但是家裏人很喜歡發酵奶的味道，所以制作的時候壹般都會選擇。通常情況下，發酵乳的味道分為兩種調料包，壹種是米粉，壹種是發酵乳。將它們混合均勻。(通常後跟說明)
不過小時候在家會做原味的蒸肉，味道很好。壹直以為原味才是正宗的湖北味，不想在這裏展示。如果有必要，妳可以私下告訴我。
拌米線醬的時候，我喜歡加點水。通常壹個小勺子加3勺。如圖所示。
因為五花肉，排骨之類的都是肉，難免會有肉的味道。個人制作喜歡在米線醬裏加點蒜瓣和姜絲。可以加也可以不加，量多量少，看個人喜好。
將五花肉和芋頭加入米線醬中拌勻。先放芋頭，再放五花肉，因為肉更容易吸收醬汁。
這是混合配料，鍋底沒有明顯的大米粉醬殘留就不錯了。
先將芋頭打碼打底，然後將五花肉平鋪在芋頭上。每個芋頭上壹定要有五花肉。這樣蒸的時候，五花肉油會通過高溫的芋頭慢慢分解到碗底。所以底部的菜會比肉好吃，呵呵，個人看法。如果食材打碼，蒸之前靜置半小時到1小時，食材會更鮮美。
用高壓鍋或高壓鍋或更傳統的蒸鍋蒸。我壹般壓高壓鍋40-50分鐘。蒸籠至少持續1小時。烹飪前撒壹些蔥花。家裏有人喜歡讓我在鍋熱的時候撒點醋。這是個人喜好。
蒸肉。
底部軟糯的芋頭。