紅茶的工藝可以總結如下:
鮮葉，萎雕，揉撚，發酵，幹燥，即得成品。但是，不同的紅茶之間也有差異。
紅碎茶:
紅碎茶不是特定的品種，而是壹種工藝，將茶葉切成顆粒或片，然後進行篩選。黑碎茶主要是出口。如前所述，紅茶是目前國際茶葉市場貿易量最大的茶葉，其主要產品是指黑碎茶。
小紅茶:
小紅茶是福建特產，其工藝特點是用明火熏烤松木的步驟，甚至在萎雕過程中燃燒木材加熱。18世紀，正山人種被發明為世界紅茶鼻祖，當時使用的就是這種工藝。武夷山慕童村出產的小種紅茶品質最好，其他小種壹般稱為外小種、人工小種或煙草小種。
功夫紅茶:
功夫紅茶沿用了小紅茶的工藝，做了壹些改動，而且幹的時候不熏不烤。要花很多時間才能做好，所以得名。目前國內紅茶多為功夫紅茶，如滇紅功夫、祁宏功夫等。
二、紅茶產地的國家分類
中國紅茶、斯裏蘭卡紅茶、印度紅茶、肯尼亞紅茶等。
第三，葉片大小的分類
大葉紅茶:
所謂“大葉”茶樹，是指葉片長度大於10cm的成熟茶樹。用大葉茶樹的茶葉制成的紅茶稱為“大葉紅茶”，其中比較著名的有印度的阿薩姆紅茶和中國雲南產的滇紅工夫。
在中間葉種植紅茶:
中葉茶樹葉片5-10cm，其中最著名的是中國的祁門紅茶。
傳單紅茶:
小葉茶樹的葉子成熟後壹般不到5cm。這種茶最大的特點就是香氣高，以中國的正山人種和印度的大吉嶺紅茶為代表。