黑木耳又名黑木耳，是壹種營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、維生素、煙酸等營養成分，深受大家的喜愛。據百科資料記載，常吃黑木耳可以補氣血，滋補，潤燥，潤腸，還可以提高身體的抵抗力。春天常吃可以減少疾病。我們來看看具體的制作過程。
蒜茸炒肉片
準備食材:豬肉100g，木耳30g，胡蘿蔔80g，大蒜10g，食用油，鹽，醬油，澱粉。
蒸煮法
1.先將幹木耳放入淡鹽水中，浸泡30分鐘左右，充分浸泡，準備足夠的水，讓木耳在浸泡過程中吸水。用淡水浸泡可以去除黑木耳中的雜質。
2.豬肉洗凈，切塊，加入適量鹽、醬油、澱粉，拌勻，腌制5分鐘。加入澱粉，讓肉吃起來更嫩滑。
3.將胡蘿蔔去皮，切成片。用刀拍蒜，剝蒜皮。炒木耳的時候加蒜，炒出來的木耳更香。
4.木耳泡好後，體積膨脹，清洗幹凈，水通過網排出。木耳下鍋前要瀝幹水分，不然入鍋後容易發出嗶嗶聲。
5.熱鍋放油，油熱後放入肉片，在火上快速翻炒，將肉翻炒至變色，收起來備用。
6.鍋裏重新加入食用油，放入大蒜，小火煸香，炒菜時用大蒜爆香鍋，讓整盤菜更香。
7.加入胡蘿蔔片翻炒1分鐘。這時，胡蘿蔔也開始變軟。
8.加入木耳繼續翻炒2分鐘。全程要大火加熱，快速翻炒。這種木耳口感更好，保持清脆爽口，吸收了其他食材的香味。
9.加入之前炒好的肉片，翻炒1分鐘，加入適量鹽調味，拌勻後關火起鍋。
壹盤美味的蒜茸炒肉片就完成了。