胡蘿蔔
1
面粉
壹碗
(母雞的)蛋
4-5
豆腐
1街區
鹽
3湯匙(調味勺)
胡椒粉或十三種香料1茶匙
青蔥
壹段
精力
3片
味精
壹把小勺子
小蘇打或發酵粉1茶匙
？
怎麽在家做蘿蔔丸子？
在切丸子之前準備好所有的配料。我用了壹個蘿蔔，四個雞蛋和壹碗面粉。
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胡蘿蔔插件板
豆腐用手掰。
將雞蛋打入碗中，攪拌。
切碎的洋蔥和姜
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煮半壺開水
將蘿蔔絲放入水中煮約5分鐘。
拿出冷水，太涼了。
用手寫出蘿蔔幹裏的水分。
在案板上剁碎它
再次寫出剩余的水，放入盆中。
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首先，將豆腐和蔥姜末加入蘿蔔鍋中攪拌。
加入雞蛋並攪拌。
加入面粉和小蘇打。不要壹次加面粉，要分幾次加，這樣不會使面粉結塊，也可以防止面粉太多造成炸丸子太硬。
最後加入鹽、花椒粉和香精。
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加面粉後，稀的程度要以能輕松揉成團為準。如果覺得幹，可以加蛋液，不加水，會影響口感。如果太濕，可以加面粉。
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倒入玉米油或兩者都倒入，將肉丸加熱至8分鐘。加入帶油花的小塊面粉。油溫過高，肉丸外部顏色會重；太低的話，肉丸會沈到鍋底，粘鍋。
將肉丸炸至金黃色，即可出鍋。把油從鍋裏拿出來之前，先用濾網篩壹下。