主要成分:龍蝦尾大蒜啤酒
焯水調料:蔥姜料酒/黃酒
調料:鹽、雞精、蠔油、白胡椒粉、糖、蔥花。
1龍蝦尾提前解凍，洗幾次。
2龍蝦尾冷水入鍋，放入蔥姜片、料酒小火煨半分鐘左右，然後撈出冷水控幹水分。3.鍋中倒入大量蒜末，翻炒龍蝦尾。建議比平時多翻炒壹會兒。4.加入鹽雞精、糖、白胡椒粉、蠔油調味。
5倒入約300ML啤酒，大火燒開。繼續大火煮5分鐘左右(我覺得900克龍蝦尾沒過龍蝦尾為宜)。
6再次加入大量蒜末和蔥花，翻炒均勻後出鍋。
魚味雞蛋
主料:雞蛋、青椒、木耳、胡蘿蔔。
調料:郫縣豆瓣醬蔥蒜末。
魚香醬:推薦比例:醋3湯匙，醬油3湯匙，糖2湯匙，醬油1/2湯匙，澱粉2湯匙左右，半碗水8.9湯匙左右。
1黑木耳提前泡發，去根，胡蘿蔔切絲，青椒切絲，雞蛋打散炸至熟，然後做魚露。
2鍋中倒油，放入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
3加入蔥花和蒜末炒香。
4加入木耳絲翻炒。
5加入青椒和胡蘿蔔翻炒。
6青椒和胡蘿蔔稍變軟，倒入魚露，轉大火。
7湯汁略濃，加入雞蛋攪拌均勻。
炒雜菜
主料:玉米筍、芹菜、胡蘿蔔、山藥。
(普通山藥比鐵山藥更適合炒。)
調料:蔥花、鹽、雞精、蠔油。
1玉米筍切條，胡蘿蔔去皮，山藥切條，芹菜去皮切片，去掉老皮和筋，切成大小合適的段。2鍋裏燒開水，加入鹽和橄欖油，將玉米筍煮1分鐘，再將山藥芹菜煮1.30分鐘，胡蘿蔔煮半分鐘。取出控幹水分。漂燙時間僅供參考。可以根據自己喜歡的口味調整焯水時間。3鍋倒入油，蔥花和