1.1，豆漿
早餐吃什麽最健康？蛋白質、硒、鉬等。豆漿中有很強的癌癥抑制和治療能力，特別是對胃癌、腸癌和乳腺癌。據調查，不喝豆漿的人患癌癥的概率比經常喝豆漿的人高50%。
1.2，牛奶
牛奶中含有鈣、維生素、乳鐵蛋白、共軛亞油酸等抗癌因子，具有防癌抗癌作用。早餐吃什麽最健康？牛奶中的鈣可以強健骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮的發生；牛奶中的純蛋白質含量高，經常喝牛奶可以美容養顏；牛奶中含有豐富的維生素A，可以防止皮膚幹燥暗沈，使皮膚白皙有光澤。
1.3，雞蛋
雞蛋被美國壹家雜誌評為“世界上最有營養的早餐”。該雜誌稱，雞蛋不僅含有許多眾所周知的營養成分，還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸，可以幫助人們抗氧化。
1.4，全麥面包
全麥面包含有大量的維生素、纖維素和礦物質。粗糧有利於人體腸胃健康，多吃不會發胖，反而會促進體內毒素的排泄，更有利於身體健康。
2.老年人早餐的健康原則
2.1，數量較少
研究表明，暴飲暴食有害健康，老年人每餐以八成飽為宜，尤其是晚餐。
2.2，多吃蔬菜。
新鮮蔬菜是老年人的健康朋友。它們不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還含有較多的纖維素，對保護心血管系統、預防癌癥和便秘有重要作用。每天蔬菜攝入量應不少於250克。
2.3、食去雜。
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，廣泛存在於各種食物中。為了均衡地吸收營養，保持健康，我們應該吃壹點各種各樣的食物。如果可能的話，每天要保留10種左右的主副食。