材料:豌豆澱粉5大勺，鹽2克，1大勺辣椒粉，幹花椒5個，料酒2大勺，豬肉200克，醬油2大勺。
工作方法
1，澱粉和鹽的豬肉，胡椒和醬油酒等。等5-10分鐘，澱粉壹定多，攪拌的時候可以看到上面有很多澱粉。
2、小鍋中放油，油溫到筷子能爆炸的程度。
3、煎至金黃色，如果不控色，煎至脆肉硬，筷子硬，即可。
4.這時候又香又脆。如果很脆，就放壹會兒再炸。酥脆的肉剛開始會粘在壹起，但是炒熟硬殼後就很容易分開了。
5、金黃香脆的酥肉做好了，再拿壹點花椒粉和辣椒粉更美味。
烤培根
材料:培根300g，蛋清，自制辣紅油，孜然。
練習:
1.將臘肉用清水浸泡，去除多余的鹽，洗凈切片；
2.加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蠔油、花椒油、孜然、蛋清腌制；
3、烤盤鋪錫紙，鋪上臘肉，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘；
4.刷壹點麻辣紅油，翻過來，再刷壹遍，烤3分鐘左右，就可以烤了。
洋蔥蘑菇紅燒肉
材料:五花肉700克，洋蔥1，蘑菇200克，大蒜，生姜，八角，烤肉醬和洋蔥。
練習:
1.把五花肉洗幹凈，把比較肥的切掉。
2.將蘑菇、洋蔥、大蒜、姜和洋蔥切成小塊。
3.鍋裏放壹點油，炒出很多肥肉。
4.加入姜、蒜、蔥絲、八角翻炒，再加入瘦肉。
5.肉色變化後加入洋蔥。
6、放入香菇，放出煙，加鹽調味，加入少許水，讓其煨壹會兒(香菇也可以和蔥壹起炒)。
7.煨至湯汁少，加入兩勺燒烤醬和壹勺豆瓣醬快速翻炒至變稠。只需在鍋裏留壹點湯，用幾樣蔬菜裝飾在盤子裏。