薺菜含有植物蛋白和維生素C，在壹定程度上有助於降低尿酸水平。從中醫的角度來說，薺菜具有利尿消腫、清熱止血的功效，可以幫助痛風排泄尿酸，緩解急性期紅腫的癥狀。經常吃薺菜有助於促進新陳代謝，降低血壓。如果痛風合並高血壓，也可以用。
薺菜薺菜不僅味道鮮美，而且藥用價值較高。薺菜酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間，常用於治療產後出血、流鼻血、咯血、痔瘡出血等。薺菜中所含的橙皮苷具有消炎、抗菌、抗病毒的作用，可用於胃潰瘍、腹瀉、痢疾、乳糜尿、尿路感染、感冒發燒等春季常見病的食療，以及麻疹的防治。
常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒、發熱、紅腫疼痛。對各種出血和出血性貧血特別有幫助。其中薺菜的總氨基酸含量相對較高，是人體補充氨基酸的首選。常吃薺菜可以預防骨質疏松、緩解高血壓、促進消化、緩解便秘、改善視力、預防癌癥等。
薺菜富含胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔素是維生素原A，所以它是治療紅眼病、腫痛、幹眼癥和夜盲癥的食療佳品。薺菜含有豐富的維生素C，有助於增強機體免疫功能，還能阻斷消化道致癌物質亞硝胺的形成，可預防食道癌和胃癌。薺菜含有大量粗纖維，能增強大腸蠕動，促進排泄，預防大腸癌。