食材：豬肺250g、青辣椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量
做法：
1、豬肺的清水是非常難處理的，而且需要耐心，需要將之用清水灌，重復幾次，才能洗凈。
2、洗凈之後，將豬肺放入鍋中並加入適量的清水，大火煮沸，將豬肺煮熟。
3、等熟了之後，再用清水清洗壹遍，隨後切片備用。
4、隨後將尖椒切滾刀塊，小紅幹椒切成段，備用。
5、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將小紅幹椒放入，用小火翻炒。
6、等有辣味之後，將蔥花、蒜末放入鍋中，大火爆炒。
7、稍等壹會兒，就將豬肺和尖椒塊下鍋，均勻的翻炒，過壹會兒就放入料酒翻炒。
8、最後進行調味，放入適量的鹽、味精、白糖、老抽，用水澱粉勾芡，均勻的翻炒，過壹會兒有香味了，就可以吃了。
辣椒炒豬肺的功效
辣椒炒豬肺可以降低膽固醇、增強食欲、強身健體等等的功效。辣椒中的維生素C含量是非常豐富的，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，是從而降低了身體膽固醇，使得呼吸道保持暢通，對於治療咳嗽、感冒都有很大的幫助。夏季，常常會出現的癥狀就是食欲不振，那麽適當的食用辣椒，可以很好的提高我們的食欲感。豬肺裏面是含有多種維生素，對於脾胃有滋養的功效。氣血虛損、身體瘦弱者都可以適量的食用。
上面就是為大家介紹了關於辣椒炒豬肺的做法，這款菜肴是非常的美味的，但是我們也是要很好的註意不是任何人都是適合這款菜肴的，我們如果是有便秘、痔瘡就是不能夠多吃，希望上面的內容對大家是能夠有幫助吧。