皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥質地黏稠、口感順滑、好消化。
壹歲寶寶可以吃皮蛋瘦肉粥，但不能多吃。
壹歲的寶寶有自己的咀嚼能力，消化能力也相對比較強，基本上各種輔食都可以吃的。
皮蛋瘦肉粥味道鮮美，營養豐富，易於消化，適當的吃些皮蛋瘦肉粥對於寶寶的身體生長發育有好處。 但是寶寶盡量少吃皮蛋瘦肉粥，中醫認為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙。同時皮蛋外表含有大量的細菌，處理不當很容易感染寶寶，所以盡量少吃或者不吃為好。
寶寶吃皮蛋瘦肉粥註意事項：
1、不能經常吃皮蛋瘦肉粥： 因為皮蛋瘦肉粥中含有微量的鉛，被寶寶吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用皮蛋瘦肉粥會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、腸胃炎等，還會影響智力發育。所以寶寶最好是不要經常吃。
2、這樣吃最好： 熬粥的時候要把瘦肉剁的細壹些碎壹些，皮蛋也要切成小塊，皮蛋盡量少放些。盡量把粥熬的很爛，添加壹點菜葉更好。第壹次吃皮蛋瘦肉粥的時候，先給寶寶嘗試壹點，看寶寶會不會有不良反應，若無不良反應，就可以吃壹些皮蛋瘦肉粥，但是不能多吃。