菜山藥是普通的山藥，比較粗，肉很空很脆。含水量大。鐵棍山藥，尤其是焦作懷府的鐵棍山藥，比面更瓷。含水量低。山藥含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。山藥是愛美女生的天然瘦身食品。
山藥去皮，切塊，入鍋蒸，大約需要15到20分鐘。將蒸熟的山藥磨成泥，加入沙拉醬，不遺余力的攪拌均勻，沿著同壹個方向。搗碎:確定山藥的味道，它的原味，加糖(或蜂蜜，奶油等。).造型:可以用模具成型，做成球，用紙袋做成冰淇淋，也可以直接裝盤。這樣攪拌好的山藥泥裝入裱花袋，擠壓成漂亮的形狀，裝盤。如果家裏沒有裱花袋，也可以用手工做成自己喜歡的形狀放在盤子裏備用(圓形、山形或者借助模具壓成好看的形狀)。
最後澆上自己做的藍莓醬，就做出了完美的山藥藍莓。如果覺得做藍莓醬很麻煩，可以買現成的藍莓醬。冷藏後味道更好。喜歡吃山藥泥加糖就能買到的甜藍莓醬。如果比較稠，可以在鍋裏加熱使之變稀。用來做藍莓山藥的鐵棒山藥口感更濃更甜。在搗碎的山藥泥中加入鹽，會使山藥泥味道更好。