合川肉片的做法其實蠻多的，為了節省時間在這裏主要給大家介紹其中的兩種，希望能夠對大家有多幫助：
做法壹：
主要材料：五花肉
輔助食材：花椒、鹽、白砂糖、酒精、雞蛋以及紅薯澱粉
具體做法：
第壹步：將五花肉多余的皮去掉然後切成3-4毫米的片狀備用;
第二步：鍋中放入又，將花椒放下去進行翻炒，記得不要糊掉了;
第三步：將五花肉放入除了雞蛋和澱粉外的其他調料中腌制半個小時即可;
第四步：腌制好之後加入雞蛋和紅薯澱粉攪拌均勻;
第五步：鍋中放油，進行炸熟我們就可以直接吃了，味道可是很棒的。
做法二：
1.將五花肉洗幹凈剁碎，加入適量的鹽攪拌均勻即可;
2、將雞蛋打散，攪拌均勻;
3、調好芡粉備用;
4、將雞蛋液和和肉泥都加入到芡汁中，之後再加入壹點鹽攪拌均勻即可，如果有些人喜歡吃辣，也是可以放壹點辣椒的;
5、鍋中放好適量的油，將準備好的放到鍋裏，就，等到煎牢固了再煎壹下就好了;
6、將弄好的餅進行切塊;
7、鍋中放入油，將切好的餅塊放進去，榨幹之後撈起來就是香香脆脆的了。
合川肉片的營養價值
1、蛋白質的含量是比較高的：其實豬肉中不僅蛋白質的含量高而且各種氨基酸的含量也是很高，並且這些氨基酸都是人體所需要的，容易被人體消化吸收利用;
2、維生素和微量元素的含量比較高：除了維生素之外，粗纖維以及碳水化合物的含量也是很高，其中鈣、磷、鐵、糖等微量微量元素也是人體所必須的;