豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳肴”。下面分享壹些豬蹄肥而不膩的做法。
壹.醬鹵豬蹄原料：豬蹄450克.花生38克.香辛料1包.香萊少量.雞精1/6湯匙.老冰糖19克.生抽1炒勺.海鮮醬1/4湯匙
作法
1.豬蹄切片，用開水燙直
2.將豬蹄.香辛料.花生及香辛料壹同用猛火煮15分鐘
3.煮好的鹵豬蹄放入小碗，上置香萊裝點
二.小香蔥豬蹄原料：蔥50克.豬蹄4個.食用鹽適當
作法
1.將豬蹄拔褪毛樁，清洗，用刀割口
2.將蔥段，與豬蹄壹同放入鍋中，放水適當和食用鹽少量，先用走紅燒開，後用小火燉熬，直到軟爛就可以
三.清燉豬蹄原料：豬蹄750克.鹽.蔥各13克.姜8克.芝麻油.米酒各25克.麻椒5粒.老冰糖50克.湯1300克
作法
1.將豬蹄刮毛清洗，剁去抓尖劈成兩截，自來水煮透後放入冷水中。姜.蔥敲碎備用
2.用炒鍋將少量芝麻油燒開，放入電冰箱攪成藍紫色時放湯調為淺紅色為度
3.添加豬蹄.米酒.蔥.姜.鹽.麻椒.湯燒幹後去除白沫子，用大火燒至豬蹄著色後，挪到小火煮爛，收漿汁就可以
四.豬蹄黃豆湯原料：豬蹄500克.大豆50克.姜.蔥段.鹽適量
作法
1.豬蹄在沸水中焯壹下清洗
2.大豆在水中泡壹下
3.壓力鍋內放入大豆.豬蹄.生姜片同煮20分鐘
4.放入蔥段.調料就可以
五.花生燉豬蹄原料：花生末200克.豬蹄500克.鹽.蔥.姜.米酒各適當
作法
1.將豬蹄爪及毛除掉清洗，用刀割口，放入鍋內
2.加花生米。鹽.蔥.姜.米酒.冷水適當
3.用走紅燒開後，改用小火熬至軟爛，隨量服用