壹、大盤雞的待客之道。
據新疆人說，家家戶戶都會做的壹道菜是大盤雞，因為在當地要用大盤雞招待遠道而來的客人，表示對客人的尊重。鮮嫩的雞肉配上軟糯的土豆，還有壹大盤雞汁，湯和雞肉的融合，麻辣鮮香，是壹道特色大餐。
第二，傳統美食。
由於新疆特殊的地理位置，他們日常生活中不可或缺的食物就是饢，尤其是在當地的婚宴上。饢，面粉做的，外表金黃色，有少許鹽，中間有壹點花紋，直徑約50厘米。在當地，饢也分很多種，如芝麻饢、肉饢、窩窩庵饢等。，花樣多，用料豐富，不怕挑不到自己喜歡的口味。
三、新疆菜主角搶飯。
新疆人最愛吃的食物之壹是手抓飯，維吾爾語稱之為Polo，是他們逢年過節招待客人的必備食品之壹。先將蘿蔔絲、洋蔥等食材翻炒，再加入炒好的羊肉，最後加入淘洗好的大米和水壹起燉。手抓飯大家都很熟悉，因為它是用手吃的，但是現在已經改成筷子或者勺子了。手抓飯用料豐富，營養豐富，讓人有食欲。
如果妳想去新疆旅遊，那麽這些菜壹定會出現在新疆的餐桌上，因為這是他們對客人的重視和尊重。