首先，準備食材
制作牛肉扁湯的食材主要有牛肉扁、姜片、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉、八角、草果、香葉。牛扁要提前清洗幹凈，去除油脂和雜質，然後切成塊狀備用。其他成分可以根據個人口味調整。
二、燉牛肉扁湯
1.把水燒開，把牛平放在鍋裏焯水去腥。焯水時加入姜片和料酒，可以去腥提味。
2.焯水後，將牛撈出，用清水沖洗幹凈，去除焯水時留下的雜質。
3.鍋中加入適量清水，將牛焯壹下，放入姜片、大蔥、八角、草果等調料，大火煮開。
4.煮沸後轉小火慢燉2-3小時，至牛軟爛，湯汁濃郁。
5.最後加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上香葉增香，煮壹會兒。
第三，品嘗美食
牛肉扁湯色澤金黃，清香爽口。喝壹碗熱騰騰的牛肉湯，溫暖又滋補，給人滿滿的幸福感。牛肉平板湯味道濃郁，有獨特的香味。吃後肉質鮮嫩，湯汁醇厚，回味悠長。
牛扁湯不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。牛腩含有豐富的蛋白質、維生素B和礦物質，有助於增強人體免疫力，促進新陳代謝，提高消化功能。同時，牛痿還含有豐富的膠原蛋白，對皮膚健康和美容有壹定的作用。