蘿蔔烤牛肉
材料
排骨牛肉1斤、白蘿蔔250克、姜10克、辣椒1克、植物油100毫升、郫縣豆瓣90克、料酒25毫升、醬油5毫升、八角1、草果1、蔥。
工作方法
1，白蘿蔔去皮，洗凈瀝幹，用滾刀切丁。
2.將排骨牛肉洗凈，放入水中焯壹下，去掉血漬，撈出沖洗表面，然後切成塊備用。
3.香菜切段，姜搗碎，蔥打成結。將豆瓣菜稍微切碎待用。
4.炒鍋放大火，放油至三成油溫，將豆瓣煸炒至油變紅，放入牛肉塊略炒。
5.倒入鮮湯後，放入姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒開，再小火煨2小時左右，至牛肉剛剛軟爛。
6.最後把蘿蔔放入牛肉中，壹起煮30分鐘左右，直到蘿蔔和牛肉變得又嫩又糯。之後用大火把湯煮開，舀到凹盤裏，撒上香菜。
白蘿蔔牛肉餅
白蘿蔔有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以提高人體的抗病能力。牛肉餅比牛排軟，更適合老人和小孩。
材料
白蘿蔔200克，牛肉餅若幹，油、鹽、醬油、蔥姜末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精。
工作方法
1.將牛肉剁成肉末，加入鹽、蔥姜末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精，朝壹個方向攪拌均勻。牛肉的兩面都略呈褐色。
2.蘿蔔洗凈切片。
3.熱油炒香蔥姜，煸蘿蔔，用醬油和半碗水煨5分鐘。
4、蘿蔔熟牛肉餅，加鹽和雞精調味。