材料
面粉：適量; ?牛肉餡：1塊;
芹菜: 1把; ?白菜: 1棵;
料酒：適量; ?醬油：適量; ?胡椒粉：適量; ?雞精：適量; ?食鹽：適量; ?蔥：適量; ?姜：適量; ?蠔油：適量; ?玉米油：適量; ?香油：適量; ?水：適量;
牛肉芹菜餡包子的做法
1
將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2
芹菜洗凈後切成末
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3
牛肉餡裏加入料酒、醬油，再慢慢往裏加水，邊加邊用筷子朝壹個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4
加入蔥姜末拌勻
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5
加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6
倒點蠔油拌勻
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7
加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦
8
芹菜白菜餡裏倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往裏加了點白菜
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9
將牛肉餡和青菜餡倒在壹起拌勻，最後加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油壹定要最後放，放早了容易揮發掉香味
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發好的面揉勻揪成劑子。發面的技巧請見詳解好吃的手工饅頭 ; ;
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11
將劑子按扁
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搟成中間後邊緣薄的圓面片
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13
在圓面片上放適量餡料，包成包子
14
包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
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15
涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點
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