調料:鹽、醬油、雞精、紹興酒。
練習:
1.扇貝洗凈，控幹水分，用少許紹興酒腌制。大蒜切成蒜末，青椒切成小塊。
2.鍋裏燒油，蒜末翻炒出香味。
3.加入青紅椒粒炒香，倒入醬油和少許鹽、雞精調味。
4.將上好的蒜末和青椒放在扇貝上，放入烹飪盒中。
5.將幹貝用粉條碼好，放入蒜、青椒、蒜末。
6.蓋上烹飪盒。
7.放入烤箱，提前預熱，220度烤5-8分鐘。
8.打開烹飪盒，讓它冷卻壹點，然後將盤子從鍋裏拿出來。
大蒜、料酒、醬油、糖、油
工作方法
編輯聲音
1.扇貝洗凈，壹定要買新鮮的。肉和殼是連在壹起的，不然可能會凍起來放在殼裏，不好吃。
2.溫水40度左右，浸泡粉絲10分鐘，浸泡後將粉絲剪短，約15 cm。
3.熱鍋裏加花生油，放入蒜末，或者用那個工具壓蒜泥，炒蒜。會很香的，哈哈。加入料酒、糖和生抽，小火燉15秒。把粉絲鋪在扇貝上，然後把煮好的蒜汁澆在上面。湯可以多壹點，因為是烤的。
用錫紙包起來，不會幹，味道都在裏面。放入預熱220度的烤箱15分鐘。
5.打開上層錫紙，再烤2分鐘收汁，就做好了。
6.感覺比蒸的好，味道會更濃。
1.扇貝常溫解凍，洗凈，瀝幹水分，粉絲煮熟，洗凈。
2.將適量蒜泥、剁椒、香蔥、香油、蒸魚露、魚露混合均勻，制成醬料。
3.將扇貝放入烤盤，將粉絲卷好放在扇貝上，淋上適量的醬料。
4.250度，低壹級，8分鐘。
技巧
編輯聲音
1.因為剁椒是鹹的，不需要加鹽調味；
2.清洗扇貝的時候要小心，所以我被扇貝劃了壹個大口子；
3.粉絲不要貪吃，壹定要全部放在扇貝上，淋上醬料，不然烤好後會變脆變硬；