供水要充足。鰻魚養殖通常使用深井水。壹般來說，壹個2000平方米的養殖場，深井水的出水量不應低於60噸/小時。水溫不應低於24℃，以減少熱能消耗；重力灌溉是陸生鰻池的最佳水源。電力應保證有足夠的容量和可靠的電網及自備電源系統的正常供應。壹般來說，鰻魚塘有四種:壹、二、三、食用。水池形狀壹般為圓形或橢圓形，排水溝相對交叉，並設置防逃設施，食物棚設置在水池向陽有利的壹側。
要想養好白鰻，養殖前的準備要考慮到養殖的需要，既要做到長遠發展規劃，又要註重細節，既有利於後期的養殖管理，又能提高養殖效率。飲食:黃鱔主要在夜間攝食，成魚主要以動物為食，斑點黃鱔主要以有機碎屑、浮遊動物和水生昆蟲為食，5克左右的黃鱔開始捕食魚類，100克的小黃鱔主要捕食魚蝦，攝食水溫在12℃以上，即3 ~ 11個月。
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