材料：小土豆450g、豬腿肉500g、油適量、鹽2g、香蔥2根、姜3片、鮮醬油10g、老抽8g、蠔油10g、冰糖15g、白糖2g、醋5g、料酒10g。
做法：
1、備好食材：豬腿肉、小土豆。
2、豬肉洗凈後切小塊，焯水5分鐘後撈出。
3、將血沫沖洗幹凈後瀝幹水分。
4、準備好姜片和蔥結。
5、油鍋中放入冰糖(也可以用白糖)，中小火熬糖色。
6、待冰糖溶化後並冒出小泡。
7、倒入焯過水的豬肉快進行煸炒。
8、同時下入姜片、蔥結和八角壹起煸炒。
9、將肉的水分炒幹後放入料酒、蠔油。
10、鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻。
11、倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋小火燒制(期間可以翻動幾次)。
12、燒肉期間，把小土豆清洗幹凈(去不去皮隨意)。
13、待肉燒到1小時20分鐘時放入小土豆。
14、給點鹽，翻炒均勻後再燒30分鐘。
15、燒好後放點白糖提鮮。
16、大火翻炒，將湯汁收濃稠即可。
17、盛出後撒點蔥花點綴便可享用啦。
家常土豆燒肉的做法二
材料：裏脊肉200g、中等土豆3個、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、大蒜幾瓣、料酒5ml、生抽5ml、甜面醬6g。
做法：
1、準備好材料。
2、土豆和胡蘿蔔去皮。
3、分別切成滾到塊。
4、大蒜去皮待用。
5、鍋中放適量的油，放入肉炒出香味。
6、放入料酒，翻炒均勻。
7、放入生抽。
8、再放入甜面醬。
9、加適量熱水，燉壹會肉。
10、放入土豆和蘿蔔。
11、再放入大蒜。
12、翻炒均勻後蓋鍋蓋。
13、小火燉至土豆軟爛加鹽調味即可出鍋。