第二，將海參切好洗凈。將泡好的海參沿腹部中央的切口從頭到尾切開，切掉海參頭部的沙嘴，去掉剩下的白色海參牙，然後仔細清洗海參體表和體腔，最好用流動的水。
第三，煮海參。在壹個完全無油的鍋裏裝滿純凈水，將海參放入有冷水的鍋中。大火燒開，再煮30分鐘。把軟的海參挑出來，把硬的海參或者帶硬核的海參留在鍋裏，繼續煮，直到全部變軟，煮透。待海參徹底冷卻後取出。
第四，泡海參。將適量純凈水倒入幹凈無油的容器中，加入煮熟的海參，放入冰箱進行二次膨化，浸泡48小時左右，每12小時換水壹次，海參即可食用。
送海參需要註意的問題
第壹，所有用來送海參的工具必須完全幹凈，不能沾有任何油漬等物質，因為油會融化海參的邊緣，導致海參脫皮，進而變質。
第二，海參內壁有白色的海參筋，可以食用，營養豐富，但是會影響海參的膨大，所以不用清洗，用刀把海參筋切成幾段就可以了。
3.由於海參個體大小不同，海參體壁厚度不同，徹底煮熟所需的烹飪時間也不盡相同。先熟的海參可先撈出，未熟的海參要繼續煮至完全熟。
四、海參是否熟透的標準主要有以下幾點:用手捏海參感覺能捏透且有彈性，或者用筷子捏壹個海參，海參兩端自然下垂即可熟透。
5.很多人認為海參越大越好，但其實在家裏泡兩倍幹參長度左右，味道和營養是可以結合的。為了追求大小而長時間煮海參，會影響海參的口感，同時在煮的過程中營養會不斷流失。