材料:紫橄欖藍半個，鮮黃瓜壹根，鹽，白醋，香油。
練習:
1.將紫橄欖去皮，洗凈，切絲。
2、黃瓜去刺洗凈，刨平(不打農藥，不削皮)。
3.用鹽腌制橄欖5分鐘，濾出湯汁。
4.將黃瓜絲和橄欖絲倒入大盆中，加入香油和白醋拌勻即可食用。
第二，裹在肉裏的橄欖
材料:紫甘藍、肉末、番茄、香菜、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、油、蛋清、水澱粉。
練習:
1.將橄欖切片切成8x8cm見方。把剩下的殘渣切碎。焯過的卷心菜片和芫荽。
2.將碎橄欖與少許油混合，加入肉餡，加入蔥花、姜末、料酒、鹽和醬油，然後朝壹個方向攪拌。
3.用水澱粉包裹橄欖片，填滿餡料，卷起來。系上香菜繩。
4.水燒開後，上鍋蒸10分鐘。
5、鹹甜番茄汁作為澆頭。
3.紫橄欖芝士燜飯
材料:
鮮蝦，紫橄欖，米飯，培根，洋蔥，瑪斯卡奶酪，橄欖油，白酒，白胡椒，黃油。
練習:
1，紫橄欖切絲切短，培根和洋蔥切小塊。
2.把飯哥洗幹凈，控幹水分。
3.鍋裏放黃油炒蔥花，放入米飯翻炒2分鐘，噴上白酒，米線加水，中火加熱20分鐘。壹定要經常用勺子攪拌，然後加入開水，直到米飯熟了。
4.用中火加熱橄欖油。油熱後，將蔥花、鮮蝦、臘肉放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫橄欖絲翻炒5分鐘。放在壹邊。
5.將煮好的米飯和鍋裏炒好的食材混合，加入三角奶酪，然後用鹽和白胡椒調味。