食材清單：
1. 雞胸肉：壹塊
2. 鹽：適量
3. 黑胡椒粉：適量
4. 生抽：適量
5. 老抽：適量
6. 蠔油：適量
7. 料酒：適量
8. 小番茄：3顆
9. 蘆筍：適量
制作步驟：
1. 將雞胸肉清洗幹凈，表面的肥油部分要切掉。然後橫向對半片成兩片。雞胸肉厚薄不壹致，片成兩片之後，更容易成熟，也更容易入味。
2. 用刀背將雞胸肉的兩面都敲打壹遍，目的是為了讓雞胸肉舒展開來，厚薄均勻壹些。煎的時候才會成熟度壹致，避免壹邊煎糊另壹邊不熟的情況。
3. 將雞胸肉兩面都用鹽和黑胡椒粉抹勻，然後加入生抽、老抽、蠔油和料酒，抓勻。加入這些調料可以給雞胸肉上色，增加風味，同時也去腥味。
4. 將小番茄切成小塊，蘆筍切成適當長度備用。
5. 在平底鍋中加入適量的油，然後把雞胸肉放入鍋中，中火煎十五秒。將雞胸肉翻壹面，繼續中火煎十五秒，兩面都煎至顏色變白。
6. 往鍋中加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮兩分鐘。在燜煮的過程中，可以適當地搖晃鍋子，讓雞胸肉的兩面均勻受熱。
7. 當鍋中的水分基本收幹時，轉中火，繼續兩面各煎二十秒，將雞胸肉兩面都煎至顏色金黃。
8. 將蘆筍放入鍋中，小火煎壹分鐘，撒少許鹽和黑胡椒粉就可以出鍋了。
9. 最後將雞胸肉切成小塊，將蘆筍和小番茄擺在盤子上即可。
這道香煎雞胸肉做法簡單，但口感美味，是壹道健康又美味的菜肴。