天氣越來越冷了。當我回家的時候，我總是想吃壹些熱的食物。除了煲湯，我家每天晚上都會煮壹鍋粥。喝小米湯和粥喝膩了，偶爾煮綠豆粥。綠豆雖然是涼性食材，但是煮出來的粥特別好吃。
綠豆粥吃起來很簡單，但是有壹個很大的問題，就是煮綠豆的時間太長，半個小時壹個小時都不到。綠豆不能煮，粥不壞也不好。
又是壹個星期天，我隔壁鄰居的妹妹來玩了壹會兒。期間，她說起煮綠豆粥的煩惱。我姐教了我壹招，說煮綠豆粥的時候，每天要做兩步再放入鍋裏，10分鐘綠豆就酥爛了，粥又粘又香。感興趣的朋友可以跟著來！
快速煮綠豆粥的做法:第壹步:取適量綠豆放入碗中，倒入冷水中2-3次，最後控制水分。第二步:燒開壹鍋開水，倒入綠豆，浸泡10-15分鐘，撈起綠豆，瀝幹水分備用。第三步:將綠豆放入薄膜袋中，倒入冰箱冷藏2小時，即可取出。第四步:將綠豆放入幹凈的燉鍋中，倒入適量冷水，燒開，再次煮10分鐘，綠豆就開花成熟了。
煮綠豆粥的時候要多做兩步:第壹步是用熱水浸泡綠豆，因為這樣可以迅速降低綠豆的強度，更容易煮開。二是將泡好的綠豆冷凍2小時。這是因為在環境溫度的巨大變化下，綠豆的表皮會被嚴重破壞，後期煮粥時綠豆會很快被煮熟。