首先要知道，石灰主要是以氧化鈣為主要成分的氣硬性無機膠凝材料。作為食品添加劑，在制作綠球時加入壹些，有助於保持綠球的綠色，提高粘性，增加軟糯的口感。
其次，它還可以幫助延長食物的保質期，避免在短時間內變質。但由於石灰的刺激性很強，使用不當很容易增加人體胃部的負擔，所以現在壹般不使用石灰水，以免刺激胃部和黏膜，引起身體不適。
2為什麽綠組放粉主要是為了增強粘性，增強軟糯感。
成粉其實就是成面、聽粉、小麥澱粉，屬於無筋面粉，主要用於制作生活中的各種菜肴或零食。
在制作綠球時，加入壹些玉米澱粉可以提高綠球的粘度，使其口感更軟、更糯，同時使其更粘，這樣做出來的綠球口感軟而不硬。
3綠球可以放粉或者米粉。
壹般來說，制作綠球的石灰可以加入粉狀石灰或粘米粉制成。粘米粉有很好的粘性。在綠球中放入粘米粉，主要起到增強綠球糯質的作用，其次粘米粉還可以增強綠球的硬度。
加入石灰粉可以改善綠球的口感，使綠球的綠球口感軟嫩，回味清新，營養價值更高。
4如何將用石灰腌制的艾草洗幹凈並正常清洗？
壹般來說，石灰是無毒的，所以用石灰腌制艾草後，使用時用清水沖洗幹凈即可。使用前記得徹底清洗。
其次，艾草的石灰熟化時間不宜過長，否則容易導致艾草滋生細菌和微生物，食用後會導致變質，危害人體健康。