原料:盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚碎(或豬肉碎)，蔥花。調料:生抽1湯匙，香醋，香油，糖。
1.將豆腐用水煮開，取出放入冷水中浸泡冷卻，然後瀝幹水分，切成厚片，放入盤中。
2.皮蛋去殼後，用棉線或小刀切成小花瓣，放在豆腐旁邊。(3)加入剁碎的柴火和蔥花，拌均勻調料，澆在上面拌勻。
方法2
1盒內脂豆腐，2個皮蛋，半根黃瓜。醬料:香醋1大勺，醬油1大勺，香油1大勺，糖少許。其他:65438+剁椒0湯匙。
1，整箱內肥豆腐底部朝上，四角用剪刀剪開壹點讓空氣進去；把盒子倒過來，撕掉正面的薄膜，然後把豆腐倒過來倒在盤子或幹凈的案板上，切成小塊；
2、皮蛋去殼，切成小塊；
3.黃瓜用工具刮幹凈，鋪在盤子上；
4.將豆腐片放在黃瓜花上，淋上醬汁；
5、皮蛋放在豆腐上，再放壹勺剁椒在上面。吃的時候拌勻。
喜歡吃辣的朋友也可以用尖尖的青椒切小塊，用鹽腌制後拌入皮蛋中，鮮魚的香味立刻釋放出來。也可以多放壹點蔥花，用醋腌制後鮮味更濃。
加壹點醋中和皮蛋的堿性，味道不錯。
方法3
食品
內脂豆腐300g，皮蛋120g，香油等輔料適量，鹽適量，香菜適量，紅辣椒適量，蒜適量，醬油適量，香醋適量。
步驟
1.準備內酯豆腐，皮蛋，香菜，大蒜，紅椒。
2.將內酯豆腐在碗中切成塊。
3.香菜洗凈，皮蛋去皮。
4.將芫荽和紅辣椒切碎。
5.將皮蛋切好，放在內酯豆腐上。把大蒜搓成糊狀，放上去。
6.加入香菜和紅辣椒，倒入醬油和香醋。
7.加壹點鹽。
8.表面撒上香油。
技巧
由於豆腐含有較多的嘌呤，對於嘌呤代謝異常的痛風患者、血尿酸濃度高的患者、脾胃虛寒、經常便溏腹瀉的患者，忌食。