面粉
卷心菜、雞蛋
，肉末
工作方法
步驟1:將白菜洗凈切碎，加入適量鹽，腌制10分鐘，然後擠出白菜中多余的水分。
第二步:雞蛋加少許鹽打碎成蛋液，熱鍋放油，倒入蛋液，把散落的小蛋花放上去待用；在肉末中加入少許姜末，用料酒、鹽和醬油翻炒幾下，備用。
第三步:將炒好的肉末、雞蛋花、姜蒜末、蔥花加入酸菜中，再加入適量香油拌勻備用。
第四步:將面粉放入大鍋中，加入40度左右的溫度用筷子攪拌均勻，讓面粉受熱均勻(揉面時要慢慢分階段加水，更好的把握用水量)。然後雙手將面粉揉成團，反復揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
第五步:將靜置好的面團放在撒有面粉的案板上揉成長條，然後用雙手拖成小劑型(比餃子做的稍微大壹點)。
第六步:取適量餡料放入面團中，用虎口慢慢合上再合上，然後向下壓成小圓餅，青菜雞蛋餅就做好了。
第七步:鍋裏放壹點油，火六成熱的時候放圓餅青(如果像我壹樣廚房缺鍋，也可以用壹般的煎鍋代替，但是不要壹次放太多圓餅青)。圓餅放進去後，用小火煎壹面，然後翻面，最後煎至兩面金黃，中間熟透。
第八步:煎的時候壹定要用小火，否則容易造成表面燒焦，中間不熟；我這次做得有點多了。我煎了十二塊蛋糕。可以適當減少每種材料的用量。另外，這次我用的是粗纖維玉米粉，妳也可以換成普通白面粉。