以下是這道菜的制作過程:首先我們將新奇的線椒選擇性洗凈，去根，然後用斜刀切棱形段備用。大家註意了，做辣椒炒瘦肉，壹定要用線辣椒做。線椒的辣度介於青椒和杭椒之間，炒過之後特別辣。這也是我們選擇用線椒做，用花椒炒瘦肉的原因。
還是解決五花肉吧。大家註意了。做辣椒炒瘦肉，首先要用帶皮的五花肉。那樣味道很好。然後我們把帶皮的五花肉切成塊。放入空碗中，加入少量醬油腌制上色。
接下來，我們提前做好這道菜的頭。用頂刀將兩根蔥切成丁，放入空碗中備用。辣椒炒瘦肉的命是蔥末，要註意。然後把大蒜的壹端切成蒜丁，和洋蔥丁放在壹起備用。然後加入少量幹辣椒段。接下來，我們會逐漸生氣，使它。
首先，我們把菜鍋裏的油燒開，然後把腌好的五花肉放在鍋裏炸兩分鐘。這壹步的目的是把五花肉炒在所有顏色之上，炒太多的豬，讓成品菜的味道肥而不膩。然後兩分鐘後，撈起五花肉控油補水，然後倒出燒開的油，放入蔥姜蒜末，幹辣椒段翻炒至香。炒好後將線椒段放入鍋中翻炒壹分鐘。大家要註意這壹步，壹定要把線辣椒段炒成麻辣味。讓我們逐漸調味吧。
加入海天醬油3克，耗油3克，生抽3克，老抽3克，再加入白糖5克，味精少量，雞精少量。然後倒入少量冷水，將炸好的五花肉放入鍋中，翻炒兩分鐘，然後出鍋擺盤。