做法:1。將五個蛋清打入容器，加入少許鹽，用力攪拌，不要停頓，直到攪拌成白色泡沫，就像慕斯擠出的感覺。
2.然後加入五勺面粉加入剛剩下的蛋黃，然後用力攪拌。這壹次，把材料攪拌均勻。
3.用小火把鍋加熱，再加壹點黃油(或色拉油)融化，大概五六成熱的時候，把攪拌好的原料倒入鍋裏，蓋上鍋蓋。
4.大約五分鐘，這時，原料已經變成了厚厚的壹大塊。用平鏟揭開鍋蓋(最好是兩個，以免把蛋餅弄碎)，把餅翻過來均勻的煎壹會兒，然後用平鏟攤開在幹凈的砧板上，把草莓醬(其他果醬也可以根據個人口味)厚厚的均勻的塗在蛋餅上，然後把蛋餅均勻的卷起來(註意盡量不要讓它卷起來)就像蛋糕店的蛋餅壹樣，趁熱吃壹片美味。而且是自己做的，感覺特別好吃！
材料:鮮雞蛋500克，白糖350克，精白面粉350克，泡打粉2.5克，生油25克。
操作方法:
1.將新鮮雞蛋去殼，加入白糖，用三四根筷子打勻，先輕後重，先慢後快，約15 ~ 20分鐘，使雞蛋的液體發酵起泡，變稠，顏色乳白色，體積增加壹倍半至兩倍。
2.將泡打粉和面粉混合，倒入蛋液中，攪拌成均勻的糊狀。不宜過度攪拌，以防面粉收縮成塊，使蛋糕松散。
3.準備壹個蒸蛋糕的模具，或者普通家庭的金屬飯盒。在飯盒底部塗壹層原油，防止粘底。然後把攪拌好的糊倒入盒子裏，放在鍋裏煮。用開水蒸三分鐘，至餅皮，然後降溫(鍋裏加點涼水)，蒸10分鐘左右，餅成型；再加點火，直到蛋糕蒸熟。出鍋的時候在餅表面抹點熟油，就可以吃了。
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