-豆芽炒面-
主料:豆芽、紅薯粉絲、洋蔥、幹辣椒、豆瓣醬。
調料:鹽、醬油、料酒、醬油、十三香、味精、
具體生產步驟:
1.將純紅薯粉絲放入鍋中，倒入開水，浸泡粉絲十幾分鐘，豆芽用清水洗凈備用。
2.大蔥切片，幹辣椒切段，紅薯粉絲泡軟後撈出控水備用。如果太長，可以用剪刀從中間剪開或者剪掉。
3.鍋裏燒水，水開後加點鹽增加底味，然後放入黃豆芽，焯半分鐘去除豆腥味，再放入紅薯粉條，繼續焯1分鐘左右，最後倒掉控水。這時候妳壹定要再過壹遍冷水。
4.將焯水後的豆芽和粉條倒入盆中，加入生抽、淡醬油和色素，攪拌均勻，也可以防止粉條粘連。
5.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，加入洋蔥和幹辣椒。炒好後，加入壹勺豆瓣醬。炒出紅油後，倒入紅薯粉絲和豆芽，快速翻炒3分鐘。
6、然後加鹽、味精、十三香，快速翻炒均勻，即可食用。
這樣壹道開胃的炒豆芽粉絲就做好了。又辣又好吃，好吃又有營養。妳可以試試。
烹飪技巧:
1.粉絲焯水後取出再次冷卻，可以防止粉絲粘連。
2、將焯水的粉條放入盆中，然後加入適量的生抽、老抽攪拌均勻，這樣也可以防止粉條粘成硬塊。
3.不愛吃辣的朋友不用辣椒，壹點點辣椒更美味開胃。