雞蛋營養豐富，深受家庭主婦的喜愛。常吃雞蛋可滋陰潤燥，目赤咽痛，胎動不安，養血生精；
雞蛋的藥用價值主要針對發熱、煩悶、燙傷、皮炎、幹咳、產後口渴、痢疾、瘧疾。
雞蛋還富含鐵，可以在美容養顏中經常食用；
食品
原料:雞蛋3~4個，蔥花。
配料:香油、清蒸魚和醬油、生抽。
步驟
1，雞蛋打碎到碗裏，用筷子打散，當然越散越好。
2.加入150ML清水，倒入蛋液中。
3.鍋裏加冷水，放入蒸格。把裝滿雞蛋的容器放入隔間，蓋上蓋子開始煮(記得用冷水)(⊙o⊙)？
4.約13分鐘後(水燒開後)即可取出，滴幾滴香油，蒸魚和醬油，撒上蔥花。
雞蛋的烹飪技巧
雞蛋已經成為家庭的必備材料。雞蛋飯菜多樣，營養豐富，深受家庭主婦的喜愛。
壹是茶葉中的酸化物質中和了雞蛋中的鐵，對腸胃不利，影響消化，所以少吃茶葉蛋；
二是不宜吃未煮熟的雞蛋，容易引起腹瀉。壹般雞蛋要煮熟了吃比較容易，對人體有好處；
第三，炒雞蛋的時候，可以在雞蛋裏加少量的水，往壹個方向打，可以讓炒雞蛋更嫩。
第四，早餐可以吃煮雞蛋，晚餐吃蒸雞蛋湯和蛋花湯最合適，因為這兩種做法可以疏松蛋白質，容易被孩子消化吸收；
5.雞蛋的吃法多種多樣。從營養吸收和消化率來看，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，開水加牛奶的水煮蛋為92.5%，生雞蛋為30% ~ 50%。
這是壹種美味的食物，具有預防癌癥、刺激食欲和降低膽固醇的神奇功效。現在，妳學會了如何烹飪它，妳知道這種蒸蛋不僅能滿足我們的胃，還能給我們帶來健康。所以，跟隨我們的做法，為我們所愛的人做出這種美味又健康的食物吧！