植脂末是以精煉植物油或氫化植物油和酪蛋白為主要原料的新產品。本品在食品生產加工中有特殊作用，也是現代食品。它是由精制氫化植物油和各種食品輔料經調配、乳化、殺菌、噴霧幹燥而成。該產品具有良好的分散性、水溶性和穩定性。當用於各種食品中時，可提高營養價值和熱值，改善速溶性和沖泡性，改善口感，使產品更加美味。
二、植脂末和奶粉有什麽區別？
奶粉是牛奶加工而成的產品，由天然鮮牛奶直接噴霧幹燥而成。作為壹種天然的農畜產品，有壹定的標準比例，不允許添加其他任何東西(調味奶粉和功能性奶粉除外)。
植脂末與牛奶無關，也稱為奶精。制作奶精的過程中不會用到壹滴牛奶或奶油。它是壹種類似於牛奶的東西，通過向植物油中加入水和添加劑並混合而成。植物油，更具體地說是氫化植物油，含有“反式脂肪酸”。
奶油是調味品，與奶制品和配料無關。對奶粉過敏的人還是可以用的，而且不含糖，不會影響血糖的控制。
奶精的正式名稱是植物奶油，所以不是從鮮奶中提取的。奶精的配方主要是玉米糖漿和部分氫化植物油，最常用的是椰子油。其他成分還包括酪蛋白酸鈉、卵磷脂等乳化劑，具有乳化和潤滑脂肪的作用。奶精的顏色來自食用色素，牛奶的香味來自人工香料。
奶油不是牛奶，礦物質成分不含鈣，所以不能提供鈣。在食物中添加奶精(如冰鎮咖啡、三合壹咖啡、奶茶)只是增加了飲品的乳香風味。