東北最佳燉菜
原料:蕓豆100克，土豆100克，排骨500克。
調料:大蔥壹段，姜壹塊，精鹽少許，雞精少許，鮮醬油少許。
練習:
1.用手將蕓豆掰成小塊，洗凈。
2.將土豆削皮，切成小塊。
3.將大蔥切成細條，姜切片。
4.提前將市場上剁碎的排骨洗凈，用開水焯壹下，去血去油。
5、大火，倒入食用油和大蔥姜片翻炒出香味，倒入準備好的排骨，加入少量水，倒入鮮醬油上色。
6.翻炒2分鐘左右，將蕓豆條和土豆塊倒入鍋中繼續翻炒2分鐘。
7、然後倒入加入500g左右的水，攪拌均勻，然後開大火燒開，小火燉15分鐘左右。
8.煮沸後根據個人口味加鹽，雞精拌勻。
制作技巧:
1，排骨最好是半肥半瘦的，這樣燉出來的菜比較好吃。
2、如果喜歡吃土豆太油，可以先炒土豆。
營養提示:蕓豆是壹種高鉀低鈉的食物，非常適合心臟病、動脈硬化、高血脂、忌鹽患者食用。土豆可以養胃健脾，還可以預防中風。多吃這兩種蔬菜非常健康。
油燜蕓豆的準備材料:
原料:綠豆500克。
調料:香油10g，花生油40g，蔥20g，蒜20g，味精2g，鹽3g，料酒5g。
油燜蕓豆；
1.
蕓豆洗凈，掰成3厘米長的塊；
2.
中火放入炒勺，倒入花生油加熱至四成，再放入蕓豆；
3.
蕓豆稍微收縮的時候，用漏勺快速去除控油；
4.
勺子裏留20克左右底油，大火燒熱，放入蔥花蒜炒香，放入清湯、料酒、精鹽燒開，倒入蕓豆翻炒片刻；
5.
撒上味精，淋上香油，翻出勺子。