紹興黃酒的飲用與季節變化有密切的關系。不同的季節用不同的飲用方法：
1、春季
雪化冰消，萬物復蘇，此時以飲微溫微熱的紹興花雕酒為好，用以散發冬天積聚在體內的寒氣。
2、夏季
氣候炎熱，盛夏逼人，此時宜將紹興元紅酒冰鎮或陳年紹興花雕酒放入冰桶中冰鎮（3℃）飲用，給人以清涼之感，用以消暑通氣。
3、秋季
天氣涼爽，氣候幹燥，此時無需冰鎮、加溫，適宜十年紹興花雕酒配大閘蟹，以熱對寒，是飲食絕配。
4、冬季
北風淩冽，寒氣逼人，此時應將紹興酒微溫，琥珀的酒色給人以溫暖的享受，有生熱暖胃之功效。
擴展資料：
產品特點
黃酒為世界三大古酒之壹，源於中國，且唯中國有之，獨樹壹幟。
黃酒產地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。
紹興酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。
紹興酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某壹種特別重的香氣，而是壹種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。
這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。
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