01.無論土豆切成什麽形狀，都要註意大小均勻。我們日常炒土豆的基本操作就是把土豆切成土豆絲，然後和青椒或者肉絲壹起炒。切土豆的時候，切好的土豆絲壹定要切的大小粗細均勻。這種情況下，炒出來的土豆絲會受熱均勻，基本上每壹塊的熟度都是壹致的。如果土豆絲大小相差很大，這種情況下，炒出來的土豆絲會顯示有的土豆絲熟了，有的土豆絲沒熟。如果這樣的話，會大大影響土豆絲的口感。
02.放油必須適度。在日常的烹飪和烹調中，如果妳不是經常做飯的小夥伴，可能對油鹽醬醋把握不好。每天炒土豆要註意油量。如果炸土豆絲的油太少，炸土豆會不太好吃。相反，如果油太多，土豆吃起來會有點油膩，所以切記不要在炒土豆絲的時候放太多油。
03.炒土豆的時候，壹定要把切好的土豆用清水洗幹凈。大多數人切完土豆絲後，會選擇清洗幹凈後再撈起備用，這樣炒出來的土豆絲味道會更好。而且炒土豆絲的時候可以根據自己的口味確認土豆絲的成熟度。如果妳喜歡吃軟的，妳可以把土豆絲稍微炒壹下。我認為胡椒對於炸土豆是必不可少的。感覺沒有辣椒的土豆缺少靈魂。