在家包餃子的時候，包餃子的油條是極其重要的。這時候壹定要記得用高筋的餃子粉，用冷水和面，和面的時候放少量的食用鹽。這樣會增加面團的韌性，讓餃子不易破皮。冷水和面粉揉壹會兒，揉成光滑的面團，放在暖和的地方保存壹個小時。
在家裏做餃子的時候，我想把做好的餃子做得口感軟糯香甜，而且妳還可以在揉面的時候加壹點牛奶，這樣會讓做好的餃子有壹種淡淡的奶香味，而且表面極其順滑，吃起來口感會更軟糯香甜。想做出好吃的餃子，光註意和面是不夠的，還要註意餃子餡的準備，不能太幹，尤其是肉餡壹定要適當瀝幹水分。
拌餃子餡時，可以適量加入壹些辣椒水，同方向攪拌肉餡，然後加入醬油、色拉油、食用鹽等十三種調料，繼續同方向攪拌。如果發現餃子餡還是幹的，就要繼續加點辣椒水，直到餃子餡看起來很軟，這樣包出來的餃子吃起來才軟糯可口。但是調素餡的時候要註意，不能放水，因為素菜含水量大，加鹽後會自動出來。調好後就可以直接包餃子了。
在家裏煮餃子的時候，要多註意煮餃子，因為餃子如果煮的時候不註意，很容易破皮露餡。所以在煮餃子的時候，要在鍋裏多放些水加熱，煮開之後才能把餃子放入鍋裏。煮好後要用勺子慢慢推，讓鍋裏的餃子全部散開，大火煮開，放少量冷水，繼續加熱煮沸，繼續放壹點冷水，反復。