韭菜花可以刺激食欲，增強食欲，促進消化。韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等健康成分。
韭菜花富含水、蛋白質、脂肪、糖、灰分、鈣、磷、鐵等礦物質、維生素原A、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維。適合夜盲癥和幹眼癥患者，因為韭菜花中含有的大量維生素A可以維持視紫紅質的正常功效。也適合皮膚粗糙、便秘的人。
中醫認為“春夏養陽，秋冬養陰”。春天氣候忽冷忽熱，需要養陽，而韭菜花性溫，最適合養陽。尤其是平日手腳冰涼的人，不妨多吃些韭菜。但是，韭菜花並不適合所有人的體質。幾種類型的人最好少吃或不吃韭菜花。
1，愛上火的人都是火熱的，經常會出現便秘、口幹、口瘡等癥狀。但韭菜花性溫，趨於溫熱。如果吃得多，上火的癥狀會更嚴重。同時，孩子抵抗力低，容易上火，最好少吃韭菜。
2、韭菜花含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，但不易消化。所以胃潰瘍患者、腸胃不適、便溏的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
3.大病初愈的人，因為身體虛弱，消化能力差，建議不要吃韭菜。最好多吃壹些容易消化的食物，比如米粥。
4、韭菜花對子宮有壹定的興奮作用，因此，準媽媽最好不吃或少吃韭菜花，以防胎動。
5.容易與某些礦物質和微量元素發生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。但水煮韭菜很少先煮熟(開水可以去除草酸)，所以老人、小孩、孕婦和缺鈣、鐵、鋅的人盡量少吃韭菜。