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將新鮮辣椒清洗幹凈，去除辣椒表面的雜質和灰塵，放在陰涼通風處晾幹。將辣椒晾幹，放入帶蓋的玻璃容器中備用。然後出鍋，加入適量的菜籽油，讓菜籽油不過至少壹些辣椒，開小火慢慢加熱，直到菜籽油表面冒煙，然後關火。
油熱後，放在壹邊晾幹。當它熱到20%至30%時，將菜籽油倒入裝有胡椒的小玻璃瓶中，放在陰涼通風處。註意不要讓隨它去吧暴露在陽光直射下。泡了半個月左右，花椒油就好了，用來炒菜味道更好。
如何制作花椒油小貼士
2
壹種四川花椒油的制備方法
花椒洗凈，晾幹，生姜切片。鍋中倒入色拉油，將油加熱至五六成，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入花椒、八角。換火慢慢煎。當辣椒炒幹後，關火，把鍋從爐子上拿開。
油冷卻後，用器皿濾出辣椒。如果想得到純凈的花椒油，可以過濾幾次。最後，將過濾後的花椒油裝瓶。註意，如果患有痔瘡，就要避免使用花椒油，因為花椒油非常辛辣刺激，容易影響身體健康，刺激胃腸道，加重痔瘡疼痛，不利於身體健康。
如何制作花椒油小貼士
三
花椒籽怎麽熬花椒油
先將辣椒放入冷水鍋中，小火慢煮辣椒。水開後，取出辣椒粒，放入烤箱。低溫打開烤箱再次烘幹辣椒，放入帶蓋的玻璃容器中。在胡椒瓶中加入少量洋蔥、去皮的蒜瓣和少量食用鹽。鍋中放入適量菜籽油，慢慢加熱至菜籽油表面冒煙，然後關火。菜籽油五六成熱的時候，就可以倒入盛有花椒的容器中，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。
如何制作花椒油小貼士