佐料
面粉180克
猴頭菇(粉)20克
蘇打粉1/4茶匙
核桃油1茶匙
鹽1/4茶匙
奶粉適量
3克酵母粉
佐料
面粉
50克
猴頭菇粉
10g
鹽
1/2勺
核桃油
30克
蘑菇蘇打餅幹的制作
1.
將酵母粉溶解在30度的溫水中，靜置幾分鐘以激活酵母。為了稱重更準確，我今天特意用了我的電子秤，精度為0.01，呵呵，實驗室水平，看看夠不夠細心。
2.
將主料中的面粉和小蘇打混合均勻過篩使其混合均勻，然後加入核桃油和奶粉。
3.
將酵母粉水倒入其中
4.
加入猴頭菇粉，做成水皮面團。
5.
將輔料中的面粉和猴頭菇粉倒入盆中，加入核桃油，做成油面團。
6.
這兩種面團是調和的。用壹塊濕的抽屜布蓋住油面團。
7.
水面團保溫發酵至兩倍大小。
8.
發酵好的面團排幹，搟成厚片，油面團裝包。
9.
先壓後卷，卷成大塊
10.
將左右壹對對折3折，然後搟開。
11.
卷好後繼續對折，壹共4折。
12.
然後卷成約2 mm厚的薄片，用叉子打孔。
13.
切成方形塊
14.
放入鋪有油紙的烤盤。我還做了壹個心形的盤子。
15.
烤箱170度預熱5分鐘，放入烤箱中層，烤10分鐘，最後多觀察。如果稍微欠火，再烤2分鐘。我的烤箱剛好10分鐘。
16.
烤出來的餅幹很脆，透著猴頭菇的天然蘑菇味，非常好吃。
17.
我還做了壹個心形的。為了有點節日氣氛，我用巧克力裝飾了幾塊，讓它們看起來像餅幹先生和餅幹小姐，只是為了好玩。