鍋裏倒油，油溫六成熱。加入裹好面糊的金針菇炸至表面金黃酥脆後取出控油(炸好的金針菇要用較高的油溫炸至酥脆)。另起鍋倒入少許油，放入辣椒炒香，倒入炒好的金針菇，翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉繼續翻炒均勻，放入香菜翻炒幾下！這樣制作的金針菇外觀金黃，口感酥脆，不堵牙。喜歡吃金針菇的朋友可以試試這個方法！小貼士:金針菇洗凈後壹定要擠幹，否則上漿後容易脫落。炸金針菇的時候油溫要高壹點，這樣炸出來的金針菇才會酥脆。
金針菇好吃，就是塞了牙。金針菇只要切成小塊煮熟了吃，就會減少塞牙的可能性。如果是塞牙，我們也有很好的解決辦法。現在市面上有牙線，可以根據自己的需求購買。我們也可以用平時縫衣服的線，用食指和拇指攤開，模仿牙線的樣子，但是可以得到壹個經濟實惠的壓線(線在使用前要經過高溫消毒)。任何食物都要適度可口，但也不能貪多。營養均衡是對身體最大的尊重。