壹.植物油
植物油是高級脂肪酸與甘油反應形成的化合物，在自然界中分布廣泛。它是從植物的果實、種子和胚芽中獲得的油，如花生油、大豆油、亞麻子油、蓖麻油和菜籽油。植物油的主要成分是線性高級脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除了棕櫚酸、硬脂酸、油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
第二，澱粉
澱粉是壹種高分子碳水化合物，是由單壹類型的糖單元組成的多糖。葡萄糖除去水分子後通過糖苷鍵連接在壹起形成的* * *價聚合物就是澱粉分子。
第三，顏料
顏料是賦予某種顏色的原料。人們往往通過視覺、觸覺、嗅覺等感覺來選擇商品，而顏料是視覺的重要組成部分，所以顏料使用是否得當對產品的質量也起著決定性的作用。
人造鹹蛋黃的利與弊；
1，優點:人工鹹蛋黃制作工藝相對簡單，成本更低，所以價格更親民；傳統鹹蛋黃產量受季節、地域等因素限制，而人工鹹蛋黃可隨時供應，滿足市場需求；人工鹹蛋黃的生產過程精確可控。
2.缺點:人造鹹蛋黃雖然在口感和顏色上與傳統鹹蛋黃相似，但由於制作原理的不同，口感可能略有不同；傳統鹹蛋黃有豐富的歷史背景和文化內涵，而人工鹹蛋黃未必能帶來同樣的感受和吸引力；人造鹹蛋黃的制作通常需要食品工業使用的添加劑和調味料，配料的選擇相對有限。
參考以上內容:百度百科-植物油
以上內容參考:百度百科-澱粉