材料:主料:牛柳500g，姜5片，蔥2片；調料:八角2個，花椒1個，桂皮2個，高良姜3個，茴香1個，幹山楂5個，幹辣椒1個；調料:醬油或生抽2大勺，1大勺生抽，豆瓣醬2大勺，1大勺耗油，1大勺白糖。流程:1。牛裏脊肉直接洗幹凈去血水，中途換幾個回水，燒壹鍋熱水，放鍋裏10分鐘，撈起清洗幹凈。2、將所有調料放在調料包裏，這樣煮好後可以立即取出，吃起來更方便；3.將蒸好的肉和調料包放入電飯鍋，放入所有調料，倒入沒有紅燒過的開水，選擇牛羊肉扣。因為醬料有鹹味，不獨立加鹽，喜歡吃甜的可以多加糖。
4.燉好後倒入石鍋，開中火收湯，即可品嘗。如果覺得不夠鹹，就稍微加點鹽，不夠甜之後再放點糖。汁液會比妳吃的牛羊肉鹹，否則牛羊肉就淡了；5.如果不用電飯鍋，直接用這個鍋燉1小時左右，再小火燉20分鐘。6.湯喝完了，把牛羊肉撈起，放到碗裏。將剩余的果汁倒入鍋中。室內溫度變冷後，放入冰箱冷藏。喝的時候拿出來切成塊就行了。冷卻後的牛羊肉切片會更結實。讓美食在生活中越來越多，和家人壹起享受。唯有愛情和美食不能辜負！