1.材料:精制面粉850克，綠豆1600克。
巴克皮亞
巴克皮亞
2.輔料:熟豬油425g，糖1280g。
準備
1.綠豆去除雜質，用清水浸泡4小時，撈起放入鍋中，加水5000克，先用大火煮開，再用小火煮約1小時，然後放入筐中，放入大鍋中，用手搓。壹邊擦水，壹邊擦掉豆皮，瀝幹細豆瓣醬。站盆後撇去清水，將細沙倒入紗布袋中，然後放入水中，洗出細豆沙，沈澱後撇去清水，將細豆沙倒入布袋中，紮緊，擠出水分。2.將炒鍋放在小火上，倒入細豆瓣醬，加入1250克白糖，烤好後放入鍋中形成餡料。
3.將500克過篩的面粉放在案板上，打開窩，將30克白糖溶於150克清水中，倒入面粉中，揉成團，再加入250克熟豬油，攪拌均勻，揉至面團光滑硬挺，形成水油皮。
4.取350g過篩的面粉放在案板上，打開窩，加入175g熟豬油均勻搓至面團光滑硬挺。
5.把水油皮搓成條狀，挑成25塊面粉，把面皮分成25塊。每壹片水油皮都放入面點，壓平，卷成條狀，再卷成筒狀。每根管子被撕成兩段。展平後，每片包裹25克綠豆沙，做成直徑6厘米的扁圓形坯體。
6.掃鍋裏的油。將綠油油的綠豆糕對著鍋，收口，放入鍋中，在爐中燒至金棕色時取出，將綠豆糕壹個壹個翻過來，再回爐燒至見底上色。
作文
綠豆，又叫青小豆，是中國人的傳統豆類食品。綠豆的蛋白質含量幾乎是大米的3倍，維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽也比大米多。因此，它不僅具有很好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。綠豆味甘涼，有清熱解毒的作用。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力，四季皆可食用。
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