花螺，俗稱東風螺、海豬螺、南方螺，味道鮮美，酥脆爽口，是很多人喜歡的小海鮮美味。我們平時在外面吃的最常見最普通的方式應該是水煮、鹽烤、爆炒。
今天，我想和妳們分享這樣壹只冰冷的蝸牛。簡直不會上癮。真的是開胃提神。如果妳厭倦了水煮或鹽烤和爆炒，試試這種冷蝸牛。
酸辣涼拌蝸牛
食材準備:田螺、香菜、蔥、蒜、姜、小米椒、白醋、糖、鹽、醬油、蠔油。
1.蝸牛買回來後，用鹽水浸泡壹個小時吐沙，然後取出清洗幹凈備用。
2.鍋中加入適量的水，然後加入姜片和料酒將水煮沸至沸騰，再將洗凈的田螺放入開水中煮3至5分鐘左右撈出。(具體時間視花螺大小而定。如果妳不確定，妳也可以帶壹只蝸牛去看壹看。如果蝸牛的保護殼容易脫落，就會被煮熟。)
3.煮好的田螺撈出後，放入事先準備好的冰水中冷卻，然後撈出田螺保護殼和蔥姜片，最後將田螺撈出，清洗幹凈，瀝幹水分。
4.大蒜切碎，小米椒切段，小蔥和香菜切段備用。
5.將瀝幹水的田螺放入大碗中，加入香菜、小米椒、蒜、白醋、糖、鹽、醬油、蠔油拌勻。
6.然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時，這樣吃的時候味道會很鮮美。
終於到了享受美食的時候了。能吃辣的朋友可以多放點辣椒，或者放點泡椒也不錯。喜歡吃螺螄和涼菜的朋友壹定不要錯過。步驟真的很簡單，好吃到停不下來，徹底顛覆妳對蝸牛味道的認知。
除了螺螄，也可以根據自己的口味來代替海鮮，但是盡量選擇壹些肉質酥脆的海鮮，更適合這種爽口的口感。