材料:水180克，鹽3克，元稹糖10克，酵母2克。
練習:
1，所有材料放入盆中攪拌均勻。
2.揉成面團，靜置發酵。
3.將發酵好的面團分成大小相同的劑，搟薄。
4.在上面割兩刀。
5、入油鍋，慢煎。
6.煎壹面翻過來，再煎另壹面，直到兩面金黃。
如何做油餅又軟又好吃:福州油餅
材料:蠔餅粉200克、炒粉、鹽和香蔥。
練習:
1，準備材料。
2.牡蠣餅粉摻炒粉(沒有炒粉也沒關系，加壹點是為了口感更酥脆)的比例在20-30%左右。
3、加水，少許鹽攪拌成稠狀(用筷子劃有線條的狀態即可)靜置半小時。
4.將青蔥切碎。
5.油炸前加入面糊。
6.攪拌均勻。
7.這是炸牡蠣餅的專用勺子。要定制的，是扁鐵勺。
8、鍋燒熱，倒入油(這個量要多，以能浸沒油餅為宜)，將勺子放入熱，油溫七成熱左右。
9.取出熱扁勺，在上面倒壹層薄薄的粉漿。
10，放油鍋裏中火煎。
11.鼓起來了，油餅自然會從勺子上掉下來，然後翻過來煎，煎到兩面金黃。
如何做油餅又軟又好吃:自制蔥油餅
材料:面粉2和1/2杯，開水3/4杯，雞蛋1個，蔥花6湯匙，蔥花1湯匙，香油1湯匙，豬油1/2湯匙，鹽1湯匙。
練習:
1.將開水洗入面粉中用筷子稍微攪拌壹下，然後加入雞蛋拌勻。揉成面團，醒發20分鐘。
2.將醒發好的面團分成6塊，每塊都壓扁，然後用棒面做成圓形切片，撒上1大勺蔥，少許香油，豬油，鹽。然後從兩邊向內對折，用手壓平。然後用球桿面做壹個厚約0.5厘米的圓餅皮。
3.在鍋裏，放壹湯匙油，然後把皮放進去，慢慢煎。