香辣雞爪拌涼菜:10鳳爪、1賴襄輔料:食用油2大勺、1大勺香油、鹽3克、1大蔥、姜2片、蒜2瓣、鮮香醬油2大勺、1大勺米酒、胡椒粉25+0。做法:1。雞爪洗凈，剪去指甲。2.鍋中放水，雞爪加入冷水，加入1湯匙米酒和姜片，小火煮上蓋12min。3.到時候把煮好的雞爪撈起，用溫水沖洗幹凈，取出晾涼。4.雞爪切塊待用。5.蔥切成蔥花，姜切碎，蒜切成塊，幹辣椒切成段，香蒜切成條。6.鍋內放油燒熱，放入辣椒炒香。7.加入洋蔥和大蒜，炒香辣椒。8.倒入醬油，加鹽燒開，關火晾涼。
青椒皮蛋食物:皮蛋2個；洋蔥段；大蒜粉；白芝麻；殘花；生抽；白糖；醋；鹽；油辣椒；花椒油；兩個辣椒。練習1。所需信息已準備就緒。這時可以先往醬油裏放鹽、糖、醋。2.在鍋裏加入食用油，辣椒就會像虎皮鸚鵡壹樣被炒熟。這時候可以多放點油，剩下的倒入辣椒粉裏，做成油辣椒。3.皮蛋裝盤後，可以用手剝開炒好的辣椒。炒好的辣椒壹定要放涼再撕。
糖醋排骨食物:豬排1000g、醬油、醋、1根蔥、2片姜和八角、2片辣椒、2片幹辣椒、米酒和白糖。做法:1。將排骨、冬瓜片、姜片放入鍋中，加入冷水燒開，撇去浮沫。2.放入幹辣椒和大料，煮至木筷可以穿透，撈起排骨。3.做排骨的時候，把醋、醬油、米酒、糖調成調味汁。4.燒開炒鍋，倒入調味汁。調料汁煮沸後，倒入排骨，翻炒均勻。5.倒入煮排骨用的半碗湯，讓汁水從來沒有過排骨的味道。