扇貝的殼比較薄，而且加熱速度比較快，裏面含有的主要成分是蛋白質，比較容易蒸熟。壹般大火蒸5-8分鐘左右，具體蒸的時間和扇貝的大小、火力等因素有壹定關系。
如果扇貝比較大，可以蒸久壹點，但不建議蒸太久。如果蒸的時間過長，不僅會影響扇貝的口感，還會導致營養成分的流失。
2清蒸扇貝用冷水或熱水蒸。建議用熱水蒸。
扇貝屬於海產品的壹種，含有大量的鮮味物質。所以蒸的時候壹般建議用熱水蒸，這樣加熱能很快凝固，避免鮮味物質的損失，蒸出來的扇貝口感會更好。
如果用冷水蒸，會導致扇貝受熱時間過長。這時候不僅會導致扇貝肉質太老，還會導致更多的營養成分流失。
3清蒸幹貝需要什麽調料？建議可以和大蒜壹起吃。
扇貝含有大量的蛋白質，味道鮮美，但是扇貝也有壹定的海腥味，所以在蒸扇貝的時候大蒜是常見的搭配，不僅可以去除扇貝的腥味，還可以起到提神的作用。
除了大蒜之外，還可以根據個人口味加入壹些醬油、香蔥、小米椒、清蒸魚、醬油等調料。
清蒸扇貝需要清洗內臟嗎？是的。
扇貝是壹種貝類海鮮，主要以蜉蝣藻為食，因此可能含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質。
所以在蒸扇貝的時候，壹般要先把扇貝的殼打開，然後把裏面黑色的內臟去掉，最後把剩下的扇貝肉清洗幹凈，這樣不僅味道會更好，也更有利於人體健康。