生姜2片
5個幹紅辣椒
2個八角形
8瓣丁香
兩片芳香的葉子
壹小塊肉桂
花椒20-30片
茴香20-30。
5片曬幹的山楂片
生產過程編輯
1.把鴨腿切成片，然後把鴨腿上的壹些帶皮的肥油刮掉(放在小碗裏)。
2.將姜片放入鍋中，將料酒燒開，放入鴨腿煮3分鐘，取出洗凈。
3.鍋燒熱，放入挑好的鴨油，小火煎鴨油。
4.加入除山楂外的幹香料，翻炒出香味(中小火)。
5.放入鴨腿翻炒至鴨腿變色，根據自己口味加入除鹽、醋等以外的調料。
6.鍋中加入開水，加入山楂片、醋，小火燉35分鐘左右加鹽。繼續小火煨20分鐘左右，然後大火收汁即可。1.鴨腿用料酒焯壹下，撈起瀝幹，把鍋裏的水倒掉，晾幹。2.小火翻炒鴨腿。不用放油，鴨皮的脂肪層很厚。
3.直到妳吃夠了鴨油，腿兩邊都是金黃色的。
4.拿起鴨腿，將冰糖炒至融化呈棕色。
5.將鴨腿翻炒並上色
6.加入開水燙鴨腿，開大火。
7.加入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、胡椒粉、料酒，煮半小時。
8.加入醬油和鹽
9.撇去胡椒和其他調味品，煮至湯汁變幹。
2 1的鴨腿用清水浸泡放血。
2土豆1，土豆切塊。
3將鴨腿剁碎，蔥姜切段。
4鍋中放少許油，放入花椒。
5然後將鴨腿塊翻炒，充分翻炒鴨皮上的油。
6加入蔥、姜、醬油攪拌均勻。
7加水，燒開，加鹽，燉20分鐘。
8加入土豆小火煨熟，加入味精即可食用。
上菜後撒上蔥花。