骨頭裏面確實是含有很多的鈣質，可以說，骨頭裏面含有的鈣質比其他食物要高出許多倍，但是骨頭裏面的鈣質不是可以被人體吸收的鈣質，可以被人體吸收的鈣質是遊離鈣，骨頭裏面的鈣質，即使是經過了高溫和長時間的真主也不可能完全的融入到骨湯裏面。
有實驗表明：骨頭湯裏面的鈣質其實還沒有平時人們喝的礦泉水裏面的鈣質那麽多，所以說喝骨頭湯不可以補鈣更不可能會幫助人們長高。
但是現在社會上面也流行壹種說法就是，在燉骨頭時，最好是可以在骨頭湯裏面放壹點兒醋，因為放壹點油醋的話就可以幫助骨頭裏面的鈣質融入到湯裏面，這種說法是有壹定道理的，但是就算放了壹點兒醋，也不可能使骨頭裏面很多的鈣質融入到湯裏面，能補充到的鈣也是有限的。
還有人說，經常喝骨頭湯可以幫助人們補充蛋白質，其實這種說法也是錯誤的。因為骨頭湯事實上是由調味品和肉裏面的嘌呤加油脂組成的，而骨頭裏面的蛋白質是不可能很快的融入到湯裏面的，如果想要補充蛋白質的話，那麽最好是吃骨頭上面的肉而不是喝骨頭湯，相比起其他的魚湯，雞湯，鴨湯，也同樣是這樣壹個道理，最好是吃魚肉雞肉和鴨肉不要喝湯，因為可以說整道菜的營養都在肉上面，而不是在湯上面。
其實說到底，喝骨頭湯不能補什麽東西只能讓人發胖，因為湯裏面的脂肪和熱量都是比較高的，如果經常喝湯的話只能越變越胖，而不能越長越高。