首先是原料的準備。
鮮芹菜壹把，五花肉少許，八角壹個，蔥少許，蒜兩瓣，蠔油少許，醬油少許，精鹽少許，味精少許。
接下來是正確的制作流程。
1.先將新鮮芹菜清洗幹凈，去根，將粗芹菜從中間劈開，然後切成段備用。如果家裏口腔不好，可以把芹菜削皮，這樣就不容易塞牙了。然後，把壹點五花肉切成細絲，準備壹個八角，壹點蔥蒜片。接下來，讓我們開始讓它著火。
2.先將清水燒開，水開後加入壹勺精鹽，再將芹菜煮30秒，立即取出備用的煮好的芹菜，綠色開胃。鹽煮的芹菜綠色開胃，炒的時候不容易出水。壹定要記住這壹點，然後開始做菜調味。
3.先往鍋裏加壹點冷油，然後把熱油倒出來，這是炒肉絲不粘鍋的關鍵。然後，把剁碎的五花肉翻炒成豬油，再放入八角、蔥、蒜片翻炒，翻炒後立即加入壹勺蠔油和壹勺醬油，然後直接加入壹勺清水，再開中小火燒肉絲壹分鐘，這樣可以保證，
4.然後，將燙過的芹菜放入鍋中，翻炒均勻，讓芹菜吸收肉絲和湯汁的味道，淋上少許香油，即可出鍋食用。
接下來是制作要點。
1.如果家裏有牙齒不好的朋友，最好把芹菜削皮。想讓芹菜不變黃不出水，必須在煮開後加壹勺精鹽，然後把芹菜燙30秒，這樣芹菜顏色是綠色的，炒的時候不出水。妳可以試試。
2.肉絲在鍋裏爆香後，加入醬油。用蠔油調味後，壹定要加壹勺水，把肉絲燒壹分鐘，這樣肉絲才好吃，炒出來的肉絲才不油膩。也可以在家試試。